Qu’est ce qu’une Bûche de Noël traditionnelle?
La tradition de la Bûche de Noël.
D’où vient la tradition de la Bûche de Noël?
Avant l’expansion du christianisme, les cultes polythéistes brûlaient pendant plusieurs jours un tronc d’arbre en guise d’offrande aux dieux afin de garantir une bonne récolte pour l’année à venir.
La bûche de Noël est un gâteau terminant le repas de Noël en France.
Cette coutume est attestée depuis le Moyen Âge et est héritée de divers rites païens.
La bûche en tant que pâtisserie n’a commencé à se populariser qu’après la Libération dans les années 1945-1950
Evolution de la Bûche de Noël
La bûche de Noël, à la base, est un biscuit génoise sur lequel est étalée de la crème au beurre parfumée au café, au chocolat, au Grand Marnier, à la vanille… qu’on roule pour lui donner la forme d’une bûche et qu’on recouvre ensuite d’une fine couche de crème au beurre.
Aujourd’hui la bûche de Noël est réalisée dans un moule. Elle peut être composée de mousses de fruits, de crèmes au mascarpone, de gelée, crémeux et toutes sortes de biscuits.
Tel Lorentz Pâtissier Traiteur qui vous propose cette année une collection de bûche de Noël 2018 raffinée et colorée.